Descubre Sabayés

Quienes buscan hoteles para una estancia en Sabayés pueden planificar el viaje en función de sus intereses: arquitectura religiosa, historia fortificada, viticultura o rutas de senderismo. Sabayés se encuentra a los pies del Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara; desde la localidad se puede ver el monumento natural Salto de Roldán.

Iglesias e historia de la localidad

La iglesia parroquial de San Andrés es una construcción románica que fue reformada en los siglos XVI y XVII. En su interior se encuentra un retablo mayor modelado en yeso. Se conservan dos paneles laterales y un remate con tres representaciones de carácter popular. El exterior de la torre se divide en cinco cuerpos mediante cornisas. El campanario está considerado una torre campanario defensiva, siguiendo el modelo de las torres que protegían las montañas pirenaicas. Así, en San Andrés coinciden un origen románico, reformas posteriores y una interpretación defensiva.

La ermita de Nuestra Señora del Patrocinio es un edificio de una sola nave construido con sillares; los altares laterales están bajo arcos de medio punto. Fuera de la ermita se encuentra una casa de santeros construida en 1760. En la localidad, la ermita también se conoce como «Gallinano». El nombre está relacionado con una tradición oral según la cual unas gallinas, que cacareaban como gallos, habrían alertado del robo de la imagen de la Virgen.

Restos del castillo, acceso y cisterna

Entre los restos del castillo de Sabayés se encuentran las ruinas de una torre rectangular y una cavidad rectangular excavada en el suelo, que se considera una cisterna. El Arco Coscullano era el antiguo acceso al recinto fortificado. El conjunto de la localidad también tiene un carácter defensivo debido a su ubicación estratégica. La torre, el antiguo acceso y la cavidad considerada una cisterna representan distintos elementos de la historia fortificada de la localidad.

Viticultura y agua

Bajo la colina del castillo y otras zonas de la localidad hay bodegas excavadas en la roca. Sus niveles de humedad y temperatura, prácticamente constantes, favorecían la fermentación y el almacenamiento del vino producido en Sabayés. Así, la tradición vinícola de la localidad también está ligada al aprovechamiento de la roca.

Otra construcción histórica es la Fuente de los Huertos, una fuente de estilo renacentista del siglo XVII o XVIII. Se construyó con sillares de arenisca y tiene un arco de medio punto. El conjunto también incluye un pequeño abrevadero para el ganado, un lavadero y un estanque donde se recogía el agua de riego de los huertos colindantes. Sus distintos elementos reflejan diferentes usos del agua: para los animales, para lavar y para regar.

Paisaje y rutas alrededor de Sabayés

En los alrededores de Sabayés hay seis rutas de senderismo cortas. Una de ellas es una ruta interpretativa por el entorno de la localidad. El centro de interpretación Espacio Salto de Roldán está dedicado a la botánica y la ganadería de la zona; su edificio recibió el Premio de Arquitectura García-Mercadal. Un camino conecta Sabayés con el centro. El estado de los caminos puede cambiar, por lo que conviene comprobar el estado actual del camino de conexión antes de salir. Si tiene previsto visitar el centro, infórmese con antelación sobre las opciones de visita disponibles.

El paisaje natural visible y las rutas cortas aportan un interés propio a la historia arquitectónica de la localidad.

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Consulta la guía general de viaje: Huesca.