Gaziantep: mosaicos, artesanía y cocina de Antep

Gaziantep combina mosaicos de las épocas romana y romana de Oriente con un castillo, arquitectura hidráulica subterránea, artesanía tradicional y cocina de Antep. Si busca un hotel en Gaziantep, puede plantearse cuál de estos aspectos quiere que defina su estancia: colecciones antiguas, historia de la ciudad, artesanía o cultura culinaria.

Mosaicos e historia de la ciudad

El Museo de Mosaicos de Zeugma exhibe 3.000 metros cuadrados de mosaicos de las épocas romana y romana de Oriente, así como 140 metros cuadrados de pinturas murales. La colección también incluye cuatro fuentes romanas, 20 columnas, cuatro esculturas de piedra caliza, una estatua de bronce de Marte, estelas funerarias, sarcófagos y fragmentos arquitectónicos. Así, la mirada abarca desde obras pictóricas de gran formato hasta esculturas y elementos arquitectónicos individuales. Doce fragmentos del mosaico «La niña gitana» fueron devueltos a Turquía y se conservan en el Museo de Mosaicos de Gaziantep.

El castillo de Gaziantep representa otro capítulo de la historia de la ciudad. Se encuentra en el centro urbano, sobre una colina de unos 25 metros de altura, en la orilla sur del arroyo Alleben. Comenzó como torre de vigilancia romana y adquirió su forma actual en el siglo VI, bajo el emperador bizantino Justiniano. Aquí se puede contemplar la larga evolución de una sola construcción; el Museo de Mosaicos, en cambio, ofrece una mirada a diferentes obras de arte y objetos de la Antigüedad.

Arquitectura hidráulica y artesanía

También bajo la ciudad se encuentra una perspectiva arquitectónica propia: los kasteles de Gaziantep son construcciones de arquitectura hidráulica parcial o totalmente subterráneas y, dentro de la arquitectura turca, se consideran un tipo de construcción que solo existe en Gaziantep. Los canales subterráneos Livas recogían agua en Suburcu y luego la distribuían por la ciudad. Los kasteles muestran un tipo de construcción característico; los canales Livas permiten comprender una función concreta del antiguo abastecimiento de agua.

En el centro histórico de la ciudad se encuentra el Gümrük Han. Funciona como «museo vivo» y como centro de producción y venta de oficios tradicionales amenazados con desaparecer. Entre los trabajos que allí se mantienen figuran la platería, el tejido de aba, el mosaico, el soplado de vidrio, el trabajo del cobre, el tejido de kutnu, la fabricación de calzado y la marquetería de nácar. A diferencia de una colección que se limita a exponer la artesanía, el han combina estas funciones con la producción y la venta.

Museos sobre la memoria y la cocina

El Museo de la Lucha de Liberación Nacional Şahinbey guía a los visitantes cronológicamente por sus salas de exposición y, después, por cuevas con figuras mecatrónicas y escenas reconstruidas de la vida cotidiana. La exposición muestra documentos sobre la defensa de Gaziantep, así como piezas de armas británicas y francesas, armas de fuego, espadas, dagas y otros objetos históricos. De este modo, el recorrido descrito combina documentos y objetos históricos con escenas recreadas de la vida cotidiana.

El Museo Culinario Emine Göğüş está dedicado a los ingredientes, utensilios de cocina, comidas y bebidas regionales, así como a las técnicas de cocción, preparación y conservación de la cocina de Antep. Por tanto, no se centra únicamente en el plato terminado, sino también en cómo se procesan y conservan los alimentos. El museo se encuentra en la mansión Göğüş, construida en 1904 e inaugurada en 2008 tras su restauración por el Ayuntamiento de Gaziantep. Está considerado el primer museo de Turquía dedicado a la cultura culinaria. Junto con los talleres artesanales y las colecciones, este tema ofrece una forma propia de acercarse a la cultura de Gaziantep: a través de los ingredientes, las técnicas y los objetos de la vida cotidiana.

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