Zinandali: vino, jardín y legado de Chavchavadze

Zinandali combina cultura del vino, jardines e historia de la familia Chavchavadze. Estos temas se concretan especialmente en Ts’inandali Estate: viñedos, una enoteca histórica, un museo palaciego y un jardín ofrecen distintos enfoques. Así podrá decidir qué le interesa más para su viaje: la historia de la viticultura, las colecciones históricas o la diversidad botánica.

Viticultura entre las montañas y el valle de Alazani

Los viñedos de Ts’inandali Estate se encuentran en las suaves laderas de la denominación de origen Tsinandali, a una altitud de entre 600 y 700 metros. Allí, el aire de montaña se encuentra con el valle de Alazani. El viñedo, de 40 hectáreas, está orientado al sol de la mañana; los robledales de los alrededores aportan un efecto refrescante. El paisaje también está marcado por la transición entre la cordillera Tsiv-Gombori y el soleado valle de Alazani: Ts’inandali se encuentra al pie de las montañas, donde las laderas dan paso al valle. En Georgia, Tsinandali está registrado como denominación de origen protegida.

Historia vitivinícola y legado de Chavchavadze

Ts’inandali Estate está considerado la cuna de la elaboración clásica del vino georgiano; aquí se produjo el primer vino embotellado de Georgia. El príncipe Alexander Chavchavadze combinó en la finca la larga tradición vitivinícola georgiana con técnicas europeas modernas. En el siglo XIX, Ts’inandali se convirtió en un centro cultural visitado por diplomáticos georgianos y extranjeros, así como por artistas.

El museo palaciego muestra los interiores de la familia Chavchavadze y colecciones que ofrecen distintas perspectivas de su historia. Entre ellas se encuentran el primer piano de Georgia, una mesa de billar, una biblioteca y manuscritos. La visita al museo ofrece así un enfoque diferente al de la historia de la viticultura y la tradición de las bodegas: aquí, el protagonismo recae en los interiores y en las piezas de colección conservadas.

Jardín, visita vinícola y cocina

El jardín de Ts’inandali abarca 18 hectáreas y alberga más de 1.600 especies de plantas exóticas de todos los continentes. Desde 2019 forma parte de la lista de Jardines Históricos de Europa. Su tamaño y diversidad de plantas le dan a la finca un carácter propio, además de sus viñedos y sus espacios históricos.

Una visita vinícola de Ts’inandali recorre los viñedos y la enoteca histórica del siglo XIX. La disponibilidad y el recorrido de la visita pueden cambiar; por eso, compruebe las opciones actuales antes de su visita. La oferta gastronómica de la finca incluye cocina georgiana y vinos seleccionados para acompañarla. La disponibilidad de los platos y los menús también puede cambiar, por lo que conviene consultar la oferta vigente al planificar.

Vino y cocina en el destino más amplio de Kajetia

En el destino más amplio de Kajetia, la viticultura se enmarca en un contexto regional más amplio: Kajetia es la principal región vinícola de Georgia. Allí también son conocidos los grandes qvevri, recipientes tradicionales con una capacidad de entre 6.000 y 8.000 litros. Entre los platos de la cocina regional se encuentran el mtsvadi, el chakapuli, el chashlama y el churchkhela. El tatara, otro plato conocido de Kajetia, se elabora con zumo de uva. Estas referencias regionales complementan la historia de Ts’inandali Estate, sin equiparar la oferta y las particularidades de la finca con las de toda la región.

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