Descubre Riofrío: manantial, pesca y caviar

Riofrío combina una zona de manantiales con la pesca y las especialidades regionales. Si buscas un hotel en Riofrío, estos temas pueden ayudarte a decidir qué aspecto del lugar quieres que marque tu estancia: la naturaleza junto al agua, la historia de su aprovechamiento o el caviar y la trucha. Entre los puntos de interés concretos se encuentran varios nacimientos de agua, un centro de interpretación medioambiental, antiguos molinos y los vestigios de un martinete de cobre histórico. Así, puedes considerar el paisaje, la pesca y la elaboración como distintos enfoques para tu estancia.

Caviar, trucha y pesca

Caviar de Riofrío es el primer caviar ecológico certificado del mundo. El caviar de Riofrío también cuenta con una denominación de origen. En las visitas y degustaciones se presentan las distintas fases de la cría del esturión; puede ser necesario reservar con antelación. Así, el producto pone en primer plano su origen y certificación ecológica, mientras que la visita se centra en las distintas fases de la cría.

La trucha también forma parte de la oferta gastronómica: se sirve en numerosos restaurantes de Riofrío, aunque la oferta concreta puede variar de un restaurante a otro. La pesca está regulada en Riofrío desde la época de los Reyes Católicos. Además, Riofrío cuenta con el único coto de pesca intensiva de primera categoría de Andalucía. La referencia histórica a la regulación y la clasificación actual del coto ofrecen dos perspectivas temporales distintas sobre la pesca.

Manantial, agua y senderos

El manantial de Riofrío fue declarado monumento natural de carácter mixto en 2019. El monumento natural está formado por varios nacimientos de agua que se extienden a lo largo de aproximadamente 500 metros. Sus aguas limpias favorecen la presencia de fauna acuática como truchas, anguilas, barbos y carpas. En las zonas protegidas del río se pueden observar truchas.

Desde el Puente Romano, sigue el curso del río aguas arriba para llegar a la zona de manantiales. El corto sendero que atraviesa la zona tiene poca dificultad y es apto para familias; por el camino pasa junto a antiguos molinos de finales del siglo XVIII. El acceso al manantial es libre y gratuito. Como las condiciones del sendero pueden cambiar tras fenómenos meteorológicos, conviene comprobar la situación local antes de la visita.

Exposiciones y patrimonio industrial

El Centro de Interpretación Medioambiental de Riofrío cuenta con una exposición permanente sobre el ciclo del agua, la formación de los ríos y la vegetación y fauna características de las riberas. El centro también alberga un museo dedicado a la pesca. La exposición aborda procesos como el ciclo del agua y la formación de los ríos, así como los hábitats característicos de las riberas; el museo complementa estos temas naturales con la pesca.

A unos 100 metros del manantial se encuentran los restos del único martinete de cobre histórico del municipio de Loja. Estuvo en funcionamiento desde el siglo XVII hasta el XIX y se utilizaba para fabricar productos de cobre. A diferencia de los temas del agua y la pesca, el martinete remite a la transformación del metal y amplía así la perspectiva sobre la historia local.

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