Sinanché entre manglares, cenotes y cocina local

El Templo de San Buenaventura, en Sinanché, fue construido en el siglo XVII y constituye un referente histórico de la localidad. El 14 de julio, la población celebra a San Buenaventura como su santo patrono. Esta tradición patronal anual puede ser de interés para planificar su viaje; si desea viajar en esas fechas, consulte con antelación la fecha y el programa.

Manglares, cenotes y fauna

El ejido de San Crisanto se encuentra en el municipio de Sinanché. En su territorio predomina el ecosistema de manglar; además, hay 45 cenotes y manantiales naturales. La comunidad es un pueblo pesquero de unas 150 familias y alrededor de 570 habitantes de origen maya, y posee una importante riqueza biológica y cultural. Se recomiendan las playas de San Crisanto para practicar deportes acuáticos y descansar. Además, en San Crisanto se encuentra la mayor extensión de manglares del estado de Yucatán.

Los procesos geológicos también forman parte del entorno natural del municipio de Sinanché: las corrientes subterráneas forman depósitos conocidos comúnmente como cenotes. Los derrumbes de sus techos pueden dar lugar a cenotes aguadas. Entre la fauna del municipio se encuentran pelícanos, gaviotas, chachalacas, codornices, serpientes y lagartijas.

Una descripción del proyecto «Manglares de San Crisanto y Balneario Sac-Há», publicada en 2021, menciona infraestructura e instalaciones para recorridos por los manglares y visitas a cenotes. Además, el complejo descrito entonces incluye un Centro Integrado de Servicios Turísticos, donde se recibía a los visitantes y se impartían talleres de capacitación. Si tiene en cuenta el proyecto para planificar su viaje, consulte las condiciones de visita actuales, ya que la descripción se refiere a 2021.

Miel, pepitas de calabaza y cocina local

Los dulces artesanales ofrecen una muestra concreta de los ingredientes locales. La pepita con miel de abeja de Sinanché se elabora con miel y pepitas de calabaza tostadas y se considera una antigua tradición familiar. Los suspiros también son un dulce artesanal tradicional, pero se preparan con pepitas de calabaza molidas, semillas de anís, huevo, harina y azúcar. Ambas recetas se basan en pepitas de calabaza, pero se diferencian en su elaboración y en los demás ingredientes: para la pepita, las semillas se tuestan y se combinan con miel; para los suspiros, se muelen y se mezclan con anís, huevo, harina y azúcar. Si desea probar los suspiros, puede tomar como referencia el establecimiento «Los Abuelitos»; consulte con antelación el horario de apertura actual.

Durante una visita a Apiturismo Sinanché, puede conocer las colmenas, recolectar miel, participar en una degustación de miel y asistir a talleres sobre su producción. También puede probar allí pozole con miel de Apis durante la visita. Así, además de los platos preparados, la miel y su obtención son protagonistas.

Recorridos y degustaciones especiales

El Nido del Avestruz, en Sinanché, ofrece un recorrido por distintos corrales en el que se explica el cuidado y la alimentación de los avestruces. Puede ser necesario reservar. Con una reserva previa, se pueden degustar, entre otras opciones, huevo de avestruz con chaya, un pastel de huevo de avestruz con hierbabuena y carne de avestruz preparada al estilo zic, kibis, poc chuc, panucho o salbute.

Para probar otra especialidad local, Doña María prepara «pavo lechón» por encargo; además, ofrece servicio de tacos para celebraciones. Consulte con antelación la disponibilidad actual.

Descubra otros destinos: San Crisanto, Municipio de Temozón, Progreso, Mérida.

Consulte la guía general de viajes: Yucatán.