Xochimilco entre chinampas y canales

Xochimilco combina canales, chinampas de uso agrícola y un rico patrimonio cultural. Para su estancia, puede empezar por los temas que más le interesen: paseos por el agua, observación de la naturaleza, tradiciones o gastronomía regional.

Chinampas y paisaje acuático

Las chinampas son parcelas de cultivo creadas por el ser humano en el lago y cultivadas de forma intensiva; todavía se utilizan para producir alimentos. El sistema de chinampas es extraordinariamente productivo y sostenible, y se basa en la interacción entre los factores ambientales y la creatividad humana. En las orillas de los lagos y canales se siguen cultivando verduras y hierbas, entre ellas flores de calabaza, chiles, quelites, lechuga, verdolaga y maíz.

La fauna también forma parte de este paisaje: los canales de uso turístico y los lagos que aún quedan ofrecen un hábitat al ajolote, una especie en peligro de extinción. En rutas protegidas por los canales, los visitantes pueden observar aves migratorias y endémicas. Además, Xochimilco cuenta con protección nacional como área natural.

Paseos por los canales

Desde los embarcaderos de Xochimilco salen paseos en trajinera por numerosos canales y junto a las chinampas. Se puede llegar a la Isla de las Muñecas en una travesía en barco por los tranquilos canales navegables. Estos paseos y la observación de aves ofrecen experiencias distintas: unos se centran en recorrer el paisaje de canales y la otra, en observar aves migratorias y especies endémicas.

Patrimonio cultural, tradiciones y artesanía

Xochimilco forma parte de un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO; el Centro Histórico de Xochimilco está incluido en el sitio. Una de las ceremonias más importantes del lugar es el relevo de la mayordomía del Niñopa en el templo parroquial de San Bernardino de Siena. Hay una rotonda en el lugar que antes ocupaba el Centro Ceremonial Xochimilco. Fue construida en honor de Fernando Celada, Quirino Mendoza, Juan Badiano, Francisco Goitia y José Farías Galindo.

Las actividades del Día de Muertos incluyen iluminaciones nocturnas, danzas prehispánicas, concursos de altares y calaveras, tapetes de aserrín de colores y espectáculos en distintos embarcaderos y recintos. Se celebran con regularidad, aunque el programa exacto puede variar. En los mercados de artesanías junto a los embarcaderos de Nativitas y Cuemanco se ofrecen, entre otros productos, piezas de madera, cerámica, papel maché, cobre y cestería, así como réplicas de piezas arqueológicas.

Gastronomía y productos regionales

La gastronomía de Xochimilco incluye diversos platillos a base de maíz y pescado. El mextlapique es un tamal de pescado de agua dulce que se asa y se envuelve en hojas de maíz. El mixmole, también llamado michimolli, es un platillo de pescado en salsa verde. El chileatole es una preparación salada de maíz con chile; el elotamalli es un tamal de maíz. Una tradición dulce es el necuatole, un postre a base de calabaza que forma parte de las ofrendas para los niños durante el Día de Muertos.

En la localidad de Santiago Tulyehualco, perteneciente a la misma demarcación, los productores siguen elaborando nieve de manera artesanal con técnicas similares a las de la época colonial; para ello utilizan exclusivamente productos naturales. Allí se celebra cada año desde 1971, en febrero, la Feria de la Alegría y el Olivo en la Plaza Quirino Mendoza. En ella se presentan productos de olivo y el dulce tradicional Alegría, elaborado con amaranto. Las fechas concretas del evento pueden variar.

Los mercados también permiten conocer los productos y la jardinería de la zona: ofrecen herramientas de jardinería, fertilizantes, objetos decorativos, plantas ornamentales y árboles frutales.

Cómo llegar en Tren Ligero

Desde la estación de metro Taxqueña de la línea 2, los viajeros pueden hacer transbordo al Tren Ligero, que llega hasta su estación terminal, Terminal Xochimilco. Antes de viajar, compruebe el estado actual del servicio.

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